猪肉绦虫怎么杀死？

猪肉绦虫怎么杀死？

回答： 3次
分类： 饮食
2017-09-04
病情描述：

我平时是不在家里做饭的，但是今天我想学着做饭试试。想做一道猪肉炒蒜苔，但是我忘记了先炒猪肉，因为这样容易杀死里面的绦虫，我是把蒜苔炒熟之后才把猪肉倒进锅里的。想...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 病情分析：
    您好，从你的描述来看，我认为你是多虑了，理由是：首先这个猪肉并不一定含有上述的病原体的，这样就不能构成感染的可能的，再者，如果是油开后炒蒜苔，油温会达到110度以上的，而你所切的为瘦肉片，一般是不会超过一公分以上的片状的，只要有进入锅内，肉的中间温度会很快传导油温而升至七十度以上的，就算是翻动不多，这样在油温和水蒸气的作用下，肉的中心温度是可以达到七十度以上的，这样只要三十秒钟就可以杀灭上述的病原体的。
    指导意见：
    其三，因为蒜苔是先入锅内炒过了，蒜苔表面的温度也是可以达到七十度以上，如果肉片不太厚，瘦肉的肌纤维不致密，中心温度是可以很快达到七十度以上的，故综上来看，这样的情况是完全不需要担心的哦。

    2017-09-04
推荐专家

三分钟回复

快速问诊

特邀专家

图文问诊