小龙虾的头能吃吗?

小龙虾的头能吃吗?

回答: 3次
分类: 饮食
2017-09-05
病情描述:

平时吃小龙虾总是把它的头掰了在吃,但是前几天听他们说小龙虾的头也是可以吃的,听说是可以做龙虾汤和龙虾脑煲粥,但是从下到大家里人都说龙虾的头不能吃,很脏,现在很疑...

医生回答
因不能面诊,医生的建议仅供参考。
  • 病情分析: 吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

    小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用。

    另外,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉。

    2017-09-05
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