银耳的功效与禁忌是什么？

银耳的功效与禁忌是什么？

回答： 3次
分类： 饮食
2017-09-06
病情描述：

我自己个人十分喜爱吃银耳的，但是我觉得要是长期吃会不会有什么后遗症的，我想知道银耳的功效有些什么，这样我也是可以根据银耳的功效来健康的食用的，注意饮食的合理食用...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 银耳食用前要用清水洗，发足，撕碎，煮烂，以免未煮烂的大块银耳食进后，经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀，堵塞肠腔引起肠梗阻。进食时应细嚼慢咽，切不可囫囵咽下。霉变的银耳不能食用，否则；轻者发生头痛、腹胀、呕吐、抽搐和昏晕，重者会引起中毒性休克而死亡。银耳变质后，会滋生耐高温的酵米面黄杆菌，烧煮不儒使其毒素破坏。食用变质银耳后的中毒潜伏期为2~72小时，病程长短不等，轻者1~3日恢复，重者2~4日内死亡，病死率15%左右，目前尚我治疗药物。因此，对刚买回或存放过久的银耳需经鉴别后才能食用。干银耳可于食前浸泡水中检查。正常的新鲜银耳呈白色，色泽均匀，质地好。变质银耳呈黄色，质地呈腐败状，有明显的异味。风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

    2017-09-06

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