泡打粉有害吗？

泡打粉有害吗？

回答： 3次
分类： 饮食
2017-09-07
病情描述：

我最近迷上了做蛋糕，孩子们也很喜欢。食材中有一项是泡打粉，它的主要作用就是发酵，同时可以使蛋糕变得更加松软，有口感，我从网上查，泡打粉对身体有害处，不适合使用。...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 王惠玲 副主任医师

    首都医科大学附属北京儿童医院

    病情分析： 泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉的主要成分是苏打粉，属于常用的面点添加剂。可直接添加于米粉、面粉、豆粉及其他需添加疏松剂的各类食品中，尤适应于各种蛋糕及小西饼的面糊内添加。

    指导意见：但是某些泡打粉中含有少量明矾或者叫白矾，不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至会引起老年性痴呆症。建议你合理使用泡打粉，对身体没有太大的影响，任何东西都不能过量使用，否则对身体都是有害的。

    2017-09-07