脂肪肝吃什么蔬菜好?杭州同济医院肝病专家表示，对于脂肪肝患者，注意饮食调理，多吃新鲜的瓜果蔬菜，对肝脏脂肪的消退是很有利的，但在食疗养生上，脂肪肝适宜选择什么样的蔬菜呢?

　　专家指出，多吃蔬菜对保护肝脏和减肥去脂均具有积极作用。国外统计表明，多吃蔬菜的人比不爱吃蔬菜的人，肝细胞癌的发生率下降20%。对肝病特别是脂肪肝患者，有益的蔬菜非常多。具体如下：

　　一、新鲜的果蔬：

　　西红柿：其属于低热量、多营养的果蔬，入肝、脾、胃、肺、肾五经，富含胡萝卜素，VB、VC、VP、膳食纤维等有益成分，具有凉血平肝、养阴生津、清热止渴、健胃消食等功效，同时还具有美容、解毒、去脂、减肥的作用，可生吃、榨汁、煎炒、熬汤等，可谓是脂肪肝很好的饮食佳选。

　　黄瓜：入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，并且据现代医学研究证实，黄瓜中含有细纤维素，可降低血清中的胆固醇和甘油三酯，并促进肠道腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢;含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，脂肪肝患者多吃黄瓜可起到很好的防治作用。

　　二、绿色蔬菜：

　　芹菜：含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、BC族维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅营养丰富，而且还具有一定的医药价值，经常食用可起到促进新陈代谢、降脂、降压、降胆固醇、减肥、消炎的功效。

　　荠菜：其富含VB、VC、胡萝卜素、乙酰胆碱、谷甾醇、烟酸及无机盐等，可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，具有去脂、降压、消炎、止血的功效，是脂肪肝的饮食佳选，并且对伴有高血压、肝硬化的脂肪肝患者来说，可起到很好的预防和辅助治疗功效。

　　菠菜：含有丰富蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分，不仅营养价值高而且还具有养肝、调脂、减肥、增强机体免疫力、促进生长发育与新陈代谢、稳定血糖等功效，是一种风格患者经常食用。

　　三、菌类蔬菜：

　　蘑菇：其含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐等成分，具有提高免疫力、护肝、去脂、消炎、修复受损肝细胞、抗肿瘤、抗纤维等作用，可谓适宜脂肪肝患者食用。

　　黑木耳：含有丰富的纤维素和植物胶质，可促进胃肠蠕动，从而防止便秘，可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到减肥、降脂功效。

　　此外，真菌类蔬菜还有香菇、银耳、金针菇、菜蘑、口蘑，平菇等。都可谓是脂肪肝适宜的饮食之选。

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