美国最新公布的一项临床试验结果表明，食用黑巧克力可改善血管功能。美国耶鲁预防医学研究中心医学博士瓦伦泰因·；恩吉凯在美国心脏病学院年度学术会议上公布了这一研究结果。他说：“这次健康成人取样测试表明，短期内摄取黑巧克力，可以显著改善血管功能。”

据介绍，在为期6周的试验中，45名受试者被分为3组，其中一组每天食用8盎司（约227克）不加糖的可可粉，一组食用等量加糖的可可粉，最后一组仅食用安慰剂。受试者每天食用可可粉前后，科研人员都利用高频超声波测试其血管舒张功能。

结果表明，在39名完成测试的受试者中，食用可可粉的两组人员的心血管舒张功能（FMD）均得到显著改善，其中不加糖组的FMD均值提高2．4％，加糖组提高1．5％，而安慰剂组则降低了0．8％。但恩吉凯指出，是否应食用更多巧克力，目前尚不能下定论，因为这项结果还需要更多研究加以证实。

“尽管这项研究结果并不意味着人们应该每日食用更多巧克力，”他说，“但它确实表明，我们应该给予黑巧克力及其他富含类黄酮的食品更多关注，了解它怎样会给心血管带来好处。”

另外随着我国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病人养成以下饮食习惯。1、增加纤维膳食膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。具有降脂功能的常见食品还有洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。

多吃鱼和鱼油:鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。大量摄取富含ω-3的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议：人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿国货精品鸿洋神中老年型鱼油为例，每天必须至少服用3—5粒700mg含量为30%的鱼油胶丸，才能保证人体的基本需要。

多吃豆制品:大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。

此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量:脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15％以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类（如：蚌）、软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子）。