我国为食管癌高发区，原因不明，目前研究发现，引起食管癌的八个致癌因素中大多与吃喝有关。

　　长期进食含亚硝胺类化合物的食品，如酸菜、咸鱼等腌制品，或经常食用霉变仪器的人群得食管癌的人数较多。长期喜吃粗硬食物，喜食热汤、热粥、热茶或辛辣之类的刺激性食物，或有长期快食、暴饮暴食等不良习惯者，这些不良做法可对食管粘膜产生机械性与物理性的刺激和损伤，从而诱发癌的发生，对两千名男性食管癌患者的调查证实，饮烈酒者几乎在90%以上。饮用水污染严重，水中硝酸盐、亚硝酸盐多明显增高，也会使饮用者增加患食管癌的机会。

　　早期食管癌仅限于粘膜表层，呈癌性糜烂，浅表溃疡或小的斑块，有的仅为米粒大小，进硬食时产生轻微的不适感，胸骨后异物感或磨擦感，发展到中晚期，可出现进食哽噎症状。严重者常伴反流，持续吐口水，粘痰。如食管癌引侵引起食管周围炎、纵膈炎或深层癌性溃疡，致胸背痛。当肿瘤侵犯血管使其破裂，可引起致命性呕血。侵犯喉返神经，可导致声带麻痹，声音嘶哑，进食呛咳。

　　对食管癌患者最常用的诊断手段是上消化道造影或胃镜，食管拉网检查方便、安全、痛苦小，准确率较高。

　　请朋友们注意饮食卫生，纠正不良饮食习惯，预防食道癌发生。