冬季，正是土豆大量上市的季节。也正是我们享受大地奉献给人类这个美食的季节。

　　土豆又称马铃薯。它含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这对延缓人体衰老有重要作用。下面我们来看看土豆的食疗功效都有哪些。

　　减肥 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一大批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

　　有助于养胃 中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

　　防中风缓衰老 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日一个土豆，可使中风的机会下降40%。