食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区（nuclearregion)(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌（eubacteria）和古生菌（archaea）两大类群。人们通常所说的即为狭义的细菌，狭义的细菌为原核微生物的一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。那么食道癌与细菌有什么关联呢？

目前，已有人发现食道癌组织中有病毒样颗粒，并从食道癌组织中分离出某些霉菌。但是否是这些微生物引起食道癌，还是患癌后寄生在癌内尚未明了。所以与细菌直接有关的结论暂时还不能得出。

不过，细菌能引起局部组织发炎是大家都知道的，既然如此，一旦细菌引起口腔或食道的炎症，破坏了食道粘膜的完整性，就有可能促使食道上皮增生，并使致癌化合物容易进入体内，从而促进癌肿的发生、发展。更何况口腔卫生差的人，齿垢中会有多种霉菌和细菌生长，它们又可能把食物中的硝酸盐还原呈亚硝酸盐，并促使亚硝胺的形成。