资讯详情

川菜--芜爆里脊怎么做?

山丹县人民医院   2012-11-15

  芜爆里脊的制作材料:

  猪里脊肉100克,蛋 清1个,精盐5克,味精1克,水50克,水淀粉少许,香菜梗50克,化猪油克(实耗30克),料酒3克。

  芜爆里脊的特色:

  色调淡雅,咸鲜滑嫩,芜香味浓。

  教您芜爆里脊怎么做,如何做芜爆里脊才好吃

  1、将里脊肉切成3厘米长的薄片,用洗二遍去尽血水,挤干水分,用盐拌匀渍一下;再加入蛋清、水淀粉拌匀,下入五成热的油锅中滑熟倒出,滗出余油。

  2、香菜梗切成节,锅内下化猪油烧热,放入少许盐炒一下,即下肉片,香菜段,料酒、水和味精拌匀,装入盘中即可。

资讯推荐

浅谈“红眼病”与“沙眼”

  俗称的“红眼病”是传染性结膜炎,又称爆发火眼,是一种急性传染性眼病。根据不同的致病原因,可分为细菌性结膜炎...

卫生部与计生委合并准生证...

  机构改革之卫生部计生委合并  方案内容  国务委员兼国务院秘书长马凯说,我国实...

湘菜鳅鱼蒸腊肉怎么做?

  制作这道菜的时候,掌握好蒸制的时间与火候,突出腊肉与鳅鱼的香味。 用料  主料:腊肉400克...

川菜蜜汁山药琢

  “蜜汁山药球”系特色甜菜之一。山药自古被视为补虚佳品,据(本草纲目)记载:山药“补虚赢,除寒热邪气,补中,...

川菜折耳根炒腊肉的做法

  原料:  腊肉300克,折耳根150克,芫荽50克,香葱25克,青、干辣椒各25克,料酒5克...