“我买的**吃着像是嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，是不是买到假**了?”近日，民田女士致电，反映自己买的5斤**，吃着没有**味。对此，工商执法人员提醒市民，购买**要提防流动摊点，并教了可辨别真假**的四种方法。

【受害市民】

每斤便宜4毛钱，买回一堆假**

据田女士说，11月4日上午，在瀍机车厂东菜市场门口，一辆面包车停在路边卖**。田阿姨上前一问，每斤比市场上便宜4毛钱，以为是从乡下来卖**的。“当时没想那么多，觉得挺便宜的，就买了5斤。”

回到家后，田女士把新买的**煮了几个，吃到嘴里后，却觉得味道有些不对。“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。”于是她又拿了几个来，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有**的腥味。

因为怀疑买到了假**，田女士赶紧拨打热线向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后，发现卖**的面包车早已消失得无影无踪了。

【业内人士】

假**是化学原料制作，多食伤身

这些假**是如何“鱼目混珠”的呢?11月4日，记者通过多方关系，联系到了一名自称会制作假**的业内人士申侯(化名)。他向记者揭开了假**的制作秘密。

“制作假**首先得准备好材料，少了这些东西可不行。”申侯说，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假**时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。

“主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，这种用化学原料制成的“**”，对人体没什么好处，多食伤身。

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

针对此事，瀍河工商所的工作人员表示，与真**相比，假**从外观看没有什么区别。因为假**价格相对便宜，消费者极易受其诱惑。

“据我们所知，制作这么多假**需要大规模的作坊，本地目前尚未发现此类作坊。”工作人员称，他们以前也曾查获过类似的假**，这些假**有可能是从外地流入，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。

“市民买**较好去正规商店，不要贪图小便宜，以免上当。”工作人员提醒市民，如果发现疑似假**，可以保留样品及购买凭证，并进行投诉。

【专家授课】

教你四招辨别真假**

假**几可乱真，如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，他提供了几种辨别方法，供市民参考。

一、从外观上看，假**蛋壳的颜色比真**的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真**外壳气孔纹理分布不规则;

二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真**会有隐隐的腥味;

三、从声音上看，轻轻敲击，真**发出的声音较脆，假**声音较闷;

四、从打碎后的形状来看，假**打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

“我曾把煮熟的**蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假**蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。”易军鹏说，在煎假**时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假**制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。”