资讯详情

挑选青椒的小技巧时间

上饶市立医院   2012-11-06

  青椒顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,即花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

  有弹性的才新鲜新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

  四个棱的肉质厚 棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

  青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多

资讯推荐

心梗病人的活动和饮食

  心肌梗死是因冠状动脉闭塞、血流中断,持久与严重的缺血使局部心肌发生坏死,临床上有剧烈而持久的胸骨后疼痛、循...

手足口病主要有哪些特征

  作为春夏常见多发的传染病之一,手足口病“偷袭”对象多为儿童,主要集中在5岁以下婴幼儿。今年,这位“常客”有...

慢性胃炎病最好不要吃桃子

  七八月份正是桃子大量上市的季节。然而,桃子性温,有消化系统疾病的患者,如胆囊炎、慢性胃炎病...

挑选青椒的小技巧时间

  青椒顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,即花萼...

心血管疾病防治常见误区

  误区1:冠心病和高血压是老年人才得的病  不少年轻人认为,冠心病和高血压是老...