活鸡现杀现烹味道美
嘉峪关市第一人民医院 2012-11-01
鸡肉纤维短,容易消化,但活杀的鸡虽然其生化水平被破坏,但其肌体组织还在活动,如果马上烹调,鸡肉蛋白质受热,就会发生变性凝固,水分从肌肉中析出,肉就变得粗糙。所以,必须有一个僵化的过程,将杀后的鸡放一段时间,使其肌体中的各种酶起催化作用,让鸡的组织发生自溶和水解,这时候再烹调,口感才好。
学习雷锋事迹弘扬雷锋精神
3月4日,在第50个“学习雷锋纪念日”来临之际,我院的青年团员大力传承和弘扬雷锋精神,纪委书记张国栋,医务...
中日友好医院专家对我市医...
近日,全国政协委员、全国青联常委、卫生部中日友好医院院长许树强带领中日友好医院医疗专家团队一行11人对我市...
检测乙肝病毒标志物的意义
1.乙肝病毒DNA(HBV?DNA):正常参考值:
胡白萝卜搭配最合理
许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱,做成色香味俱全的小菜,不仅看起来美观,吃起来也爽口。这种...
小葱拌豆腐色香味俱全
营养学家认为,豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,...