考生复习、考试期间，大脑处于一种持续的兴奋状态，对营养物质的需求比平时增加许多。另外，精神高度紧张，可能会导致食欲降低，体内的其它器官对营养物质的消耗大大增加。因此，在此期间为考生提供合理的膳食营养，对其保持身体健康和考试的正常发挥有着重要意义。

　　碳水化合物是大脑活动所需的唯一能量来源。如果考生不吃早餐或吃得不合理，上午第三、四节课时血糖水平就会降得很低，大脑的活动性降低，会出现反应迟钝、记忆力和思维降低，严重的甚至会出现晕厥。因此，考生一定要吃早餐，并且早餐里要包含适量的碳水化合物。如果因为某些原因没吃早餐，考生可以带上一点饼干或面包，在上午十点左右吃下，当然也不必吃太多，以免影响午餐。

　　鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、动物肝脏、豆类等食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等营养物质。蛋白质是人体正常生命活动所必需的物质，也是血液中运输营养物质的载体，机体缺乏蛋白质会导致抵抗力降低，营养不良等表现，考生应保证摄入适量的优质蛋白质。铁和维生素B2可以促进大脑和其它器官对氧的利用，既可以提高大脑的记忆力与思维，也可以提高其它器官的活力，维持身体健康。

　　新鲜蔬菜、水果和杂粮含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁的吸收，又具有抗氧化的功效，清除体内自由基，减轻大脑和躯体的疲劳，提高机体抵抗力。复习考试期间，天气炎热，精神紧张，考生的食欲会有所降低，膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，帮助消化，促进食欲。

　　复习考试期间，天气炎热，体内水分丢失较多，考生应及时补充水分。最好选择白开水，因为其他饮料多含糖，渗透压较高，喝下去后需要体内更多水分来稀释它，就会“越喝越渴”。考生应当每隔一段时间就喝一次水，不必等到口渴时再喝。多喝水也可以促进血液循环，加速营养物质的运输和废物的排泄，从而促进身体健康。

　　特别要说明的是：考生不必过多摄入蛋白质和脂肪，因为蛋白质和脂肪相对于碳水化合物“难消化”一些。胃肠道消化蛋白质和脂肪要比消化碳水化合物需要更多的能量，也就是需要更多的血液供应，此时会导致大脑和身体其它器官的血液供应相应减少。另外，考生如果吃的太饱也会出现上述现象。

　　夏季饮食要注意卫生，这是最重要的一条饮食原则。夏季气候湿润，温度适宜，适合各种致病菌生长繁殖，是胃肠道传染病和细菌性食物中毒高发的季节。因此，在食物烹调时应当采用合理的处理措施和烹调方法，注意用具和手的卫生，隔夜食物和久藏食物尽量不要食用。