夏天饮食拒绝腌菜咸鱼预防鼻咽癌

　　夏天饮食拒绝腌菜咸鱼预防鼻咽癌——夏天是鼻咽癌疾病高发的季节，因此预防鼻咽癌也在夏天显得格外重要，尤其是江南等地喜欢吃腌菜和咸鱼的地方，更应该积极预防鼻咽癌发生。那么为什么喜欢吃腌菜和咸鱼更易得鼻咽癌呢？肿瘤科医院癌症专家指出，因为腌菜和咸鱼里含有亚硝酸盐，是直接导致鼻咽癌发生的物质之一。含亚硝酸盐的食物还可导致胃癌、食道癌。下面详细为大家介绍：

　　为什么腌菜咸肉和鼻咽癌的关系比胃癌还要密切?因为腌菜咸肉中含有亚硝酸盐，这种物质进入体内会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种明确的致癌物。“在动物实验研究中已找到了必然的关系。”癌症专家说：“这种实验是给刚出生的健康小白鼠注射低剂量的亚硝酸盐，结果仅仅一个月以后，这批小老鼠就都患上了鼻咽癌，时间几乎相差不过两三天，而同一批出生的其他小白鼠却健康无恙。亚硝酸盐的确可以诱发鼻咽癌，可能鼻咽部位比较脆弱，基因容易因外界刺激突变吧。”因此，夏天饮食拒绝腌菜咸鱼等可有效预防鼻咽癌发生。

　　广东是鼻咽癌高发区。流行病学调查发现，广东居民有给幼儿喂食咸鱼的习惯。除了咸鱼与鱼干以外，广东的腊肠也可能是鼻咽癌的发病因素。这些食品都是采用了亚硝酸盐腌制。也有专家在广东一个鼻咽癌高发区，发现鼻咽癌患者唾液内的硝酸盐含量和尿液中亚硝酸盐含量远远高于健康人。预防鼻咽癌少吃或不吃含有亚硝酸盐的食物是必不可少的。

　　癌症专家：很多人对夏季饮食都不上心，其实夏季饮食是最关乎健康的，特别是对于夏季高发的鼻咽癌，一定要从饮食上加以预防鼻咽癌的发生。祝大家身体健康！

【本文由济南复大肿瘤医院供稿】

2016-08-25 16:42:46