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  • 海鲜的正确吃法可以防止中毒

      几种海鲜食前的正确处理方法:

      1、鱼

      吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

      2、类

      煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

      清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。

      3、海蜇

      新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

      4、货

      海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前较好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。

    2012-11-29 19:24:04

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