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  • 食物中毒的症状知道吗

      一些食物容易腐坏,因此这个季节发生食物中毒的比例就比较多,那么食物中毒有哪些症状呢?有什么症状可知自己是食物中毒呢?请看下面介绍:

      1.化学性食物中毒

      化学性食物中毒,主要指一些有毒的金属,非金属及其化合物,农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因,主要是误食有毒化学物质,或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有:

      (一)发病快。潜伏期较短,多在数分钟至数小时,少数也有超过一天的。

      (二)中毒程度严重,病程比细菌性毒素中毒长,发病率和死亡率较高。

      (三)季节性和地区性均不明显,中毒食品无特异性,多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起,其偶然性较大。

      2.细菌性食物中毒

      细菌性食物中毒,是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物,而引起的食物中毒,是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有:

      (一)通常有明显的季节性,多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面,这一时期内人体防御能力有所降低,易感性增高,因而常发生细菌性食物中毒。

      (二)引起细菌性食物中毒的食品,主要是动物性食品,如肉,鱼,奶和蛋类等;少数是植物性食品,如余饭,糯米凉糕,面类发酵食品等。

      (三)抵抗力降低的人,如病弱者,老人和儿童易发生细菌性食物中毒,发病率较高,急性胃肠炎症较严重,但此类食物中毒病死率较低,愈后良好。

      通过上文介绍大家应该都明白了食物中毒有哪些症状,希望对大家有所帮助。

    2012-11-22 16:18:20

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