肾小球肾炎患者饮食原则

　　在中医采用益气固精等治疗的同时，应细水长流式地补充足够的蛋白质，使机体的摄人量与丢失量保持大体的平衡。一般可按每日每千克体重补充2～4克计算，每日蛋白摄入量大体在100～150克之间。蛋白含量较丰富的一些食品也应有所选择，豆制品等植物蛋白仍宜少量，最好是选择一些含优质蛋白的食品作菜肴。

　　1、 黄芪鲫鱼

　　原料：黄芪10g，鲫鱼1条。

　　制法：将给予去鳞及内脏，洗净，与黄芪同入砂锅中，小火炖至鱼熟离火。 食法：吃鱼喝汤，每日1剂。

　　功效：益气补肾，减少尿蛋白。因长期蛋白丢失而导致的水肿患者。

　　2、龟炖猪肚

　　原料：乌龟1只，猪肚250g。

　　制法：将乌龟宰杀去内脏，洗净，猪肚亦洗净。两者均切成小块，同入砂锅中炖烂熟，食肉饮汤。

　　食法：每日2次，2天吃完，每周2次。

　　功效：可健脾益肾。畏寒肢冷，大便溏薄，小便清长者。

　　3、党参蜂蜜粥

　　原料：党参、生地各30g，茜草20g，大米100g，蜂蜜适量。

　　制法：前3味水煎取汁，加入大米煮成粥，再加入蜂蜜和匀即可。 食法：每日1剂，分2次服用。

　　功效：具有补气血，活血止血等功效。气阴两虚挟淤型者。

　　4、甲鱼滋阴汤

　　做法：甲鱼250克1只，百部、地骨皮、知母各10克，生地25克。甲鱼治净清蒸，百部等4药加水煎取汁，将药汁与甲鱼共同放人锅内文火慢烧片刻，放入食盐、味精等调味品适量，即可饮汤食肉。

　　作用：甲鱼为高蛋白物质，近人视为补虚上品。其实，本品的主要功能在于滋阴凉血。地骨皮与知母、生地都是清虚热之要药，而百部则为中药中的抗痨药，今与甲鱼烧成药肴，用于肾结核、肺结核患者之见潮热、颧红、盗汗、手足心热、舌红脉细等阴虚内热症状者，最为合适。虽非结核病而有阴虚内热症状的其他肾病患者，服之亦均有效。

　　5、黄芪煲鳝鱼

　　做法：黄鳝250克者l条，瘦猪肉60克，黄芪20克。先将黄鳝去内脏，切成段，按常法治净，将猪肉切成片，黄芪用纱布包，共同人锅，加水同煲，待熟去纱布包，加入适量盐、味精等调料，略沸起锅装盘，即可佐餐。

　　作用：黄鳝甘温，其肉无杂刺，且细嫩而脆，不似鳗鱼之肥腻，其蛋白质含量亦高，每百克达18.8克，也是一种高蛋白低脂肪的佳肴。故肾病患者在有气虚症状时，服用本药肴，十分合适。

　　6、三鹧鸪八宝汤

　　做法：鹧鸪2只，淮山药、芡实各15克，枸杞子、桂圆肉各12克，北沙参、扁豆仁、玉竹各10克。食盐、酱油、姜片、料酒、味精等适量。先将鹧鸪宰好去毛及内杂，按常法治净，再把用水浸润后的淮山药、芡实等药分别和匀纳入鹧鸪腹内，放入沙锅内，隔水炖熟，然后加调味品调味装盘，即可供食。

　　做法：鹧鹋食之能“利五脏，开胃，益心神”，今与淮山药、北沙参、枸杞子、桂圆肉等烧成药肴，实有金水相生，交济心神，肾、肺、心三脏同补之作用。

　　求医网温馨提示：故肾病患者在有食欲不振、夜寐欠佳、口舌干燥、遗精倦怠、腰膝酸软、尿蛋白日久不消等证时，均可以之佐餐，实有肾病辅助治疗之用。体质虚弱者服之，亦有养生补益之功。此药肴在秋、冬两季服之为尤宜。

　　【参考资料：《得了肾炎怎么办》《肾炎尿毒症调研与护理》】

2014-12-17 16:33:35