消化性溃疡营养膳食方法

　　治疗消化化性溃疡应采取持久的、全面的中西医结合的综合疗法。几千年来，我国医学对本病的治疗，积累了丰富的经验，而在饮食方面也应该引起患者及家人足够的重视。饮食上多注意以下事项：

　　消化性溃疡的保养及饮食疗法：

　　一、合理安排生活恢复大脑皮层功能：本病是一慢性疾病，在病因和发病学上，神经精神因素是起重要作用的，因而要使病员了解精神因素与疾病的关系，认识本病的规律与可治性，掌握治疗原则与方法，从而树立战胜疾病的顽强意志和必胜的信心。合理安排生活，避免过度疲劳，在本病的发病期及缓解期均属重要，尤其在发病期必须注意适当休息。吸烟、饮酒与急食等习惯均对治疗不利。太极拳等体育锻炼可增强体质，对加速疾病治愈有一定帮助。

　　二、饮食疗法：原则应包括下列各点：

　　(1)少量多餐，定时进食，以免过度扩张窦部，减少胃泌素的分泌。

　　(2)食物易于消化富于营养，含充分热量而不引起胃酸大量分泌。

　　(3)避免化学性或机械性胃刺激物，如辛辣、油煎食物，腐乳、浓茶、咖啡及酒类等。发病期，每日进餐5-6次。食谱可因人因地制宜，如软饭、镘头、面条、牛乳、粥、豆浆、蛋类、鱼、瘦猪肉、牛肉、菜叶或菜泥等，均可采用，并作适当调配。须注意摄入足量的维生素C。缓解期可按照常人餐次，但仍须遵守饮食疗法的原则及各项禁忌

　　消化性溃疡膳食营养指导：

　　1、少量多餐，定时定量：每天5~7餐，少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给营养，有利溃疡面愈合，对急性消化性溃疡更为适宜。

　　2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破环粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等;易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等;生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠等;强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

　　3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、**、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素;半流质期营养素比例为碳水化合物55%，蛋白质15%，脂肪30%;流质期为碳水化合物60%，蛋白质20%，脂肪20%。

　　4、蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌，应供给足够蛋白质以维持机体需要，每天按1g/kg供给，促进溃疡修复;若有贫血，至少按1。5g/kg。

　　5、不需要限制脂肪，因其可遏制胃酸分泌，适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，遏制胃肠蠕动，胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛，可供给70~90g/d，宜选择易消化吸收乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪及适量植物油。

　　6、碳水化合物无刺激胃酸分泌作用，也不遏制胃酸分泌，每天可供给300~350g;选择易消化食物，如厚粥、面条、馄饨等;蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气。

　　7、选富含B族维生素，维生素A和维生素C的食品，主食以面食为主，出血时可吃少量流质饮食。

　　8、烹调方法。溃疡病所吃食物必须切碎煮烂，可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。

　　求医网温馨提示：进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化;宜照顾患者的膳食习惯，配制可口饭菜;供给细软、粗纤维少的食物，应注意预防便秘;睡前加餐，对十二指肠溃疡尤为适宜，可减少饥饿性疼痛，有利于睡眠。

　　【参考资料：《消化性溃疡简便治疗》《消化性溃疡调养宜忌》】

2014-11-03 16:36:44