肝病患者如何在饮食中吃出健康

　　肝病患者在饮食上要提倡荤素搭配，中医讲究忌口，主张肝炎病人不宜食用羊肉、狗肉、公鸡肉、螃蟹、虾、鳗鱼等。肝炎患者可采用食疗及药膳方法以辅助药物治疗，促进病情好转及痊愈。除了补充足够的营养价值外，还要讲究色香味俱全以增加患者的食欲，养成良好的饮食习惯对肝炎患者的病情是非常有利的。能够为患者在后期的治疗提供良好的支持。那么肝病患者的饮食都应该注意些什么呢啊?

　　肝病患者饮食原则：

　　1、热量：成年人每日热量的摄取以30-35仟卡/每公斤体重为宜，如70公斤的成年人，热量约2100-2450大卡。高热量饮食易形成肥胖，沉积的脂质堆积在肝脏内易形成脂肝，因此不宜使用高热量饮食。

　　2、蛋白质：肝炎病人常有恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变等，进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质缺乏。因为蛋白质可帮助肝脏修补损坏的组织，所以建议每日摄入蛋白质的量应达到1—1.5克/公斤体重，其中2/3应来自肉、鱼、蛋、奶等，其余补充植物性食物如豆类。

　　3、糖类：饮食中有足够的糖类供作热量来源，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源，这些蛋白质就可作为肝脏组织修补的原料。每日应摄取300-400克。也不宜过多，以免影响肝细胞正常的功能。

　　4、脂质：摄取量为100-150克，肝功能恢复至正常后，油脂摄取量不超过100克，不必过量限制脂肪，因为限制脂肪使食物变得无味，也会影响 脂溶性维生素的吸收。

　　5、维生素和矿物质：以食物来源最好。充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。

　　6、少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，较适合肝炎病患食用。油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。

　　7、忌酒。

　　求医网温馨提示：在烹调时需注意，荤蔬菜宜急火炒，蔬菜中加些肉汤可使味美，骨头做汤时宜敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收，淘米不宜过分搓洗，宜用鲜酵母发面等。除了食品的营养价值外，还应讲究色香味形，以促进食欲。

　　【参考文献：《护肝养生》《肝病饮食养生堂》】

2014-06-24 14:47:17