脑血管病患者饮食需讲究

　　脑血管病患者以中年以上人群为主，发病比较急，严重的会导致死亡，大多数患者多数死于急性期，其原因大多是由于大量出血，脑血管病是造成人类死亡和残疾的主要疾病，也是高血压患者的主要致死原因。脑血管病患者在饮食方面很有讲究。

　　脑血管病患者食物的宜和忌：

　　1、碳水化合物食品

　　适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。

　　应忌的食品---蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、味浓的饼干类。

　　2、蛋白质食品

　　适宜的食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐)

　　应忌的食物---脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、香肠)

　　3、脂肪类食品

　　适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱

　　应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼

　　4、维生素、矿物质食品

　　适宜的食品---蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类(苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜) 海藻类、菌类宜煮熟才吃。

　　应忌的食物---纤维硬的蔬菜，如牛蒡、竹笋、豆类，刺激性强的蔬菜，如香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜。

　　5、其他食物

　　适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料。

　　脑血管病患者的饮食疗法：

　　芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

　　醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

　　糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。

　　煮熟鸡蛋:将鸡蛋清剥去吃了，将鸡蛋黄放入碗里，研碎，加适量醋，搅匀，吃下去。长期服用，高血压者可以降低。

　　胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

　　大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。

　　求医网温馨提示：忌烟酒、浓茶及辛辣食品，因为辣椒、花椒、胡椒、烟、酒、茶都具有刺激性和兴奋性，对患者心身无益。

　　【参考文献：《脑血管病图解》《脑血管病影像学手册》】

2014-06-16 16:36:22