两款健康保健的老人健脑食谱

　　随着老龄化时代的到来，老年人越来越多，关心老年人的身心健康就成了大众比较关注的话题了，而老年人强生健体，预防老年痴呆更成为重中之重，今天就为您介绍两款集健脑，健体，预防老年痴呆于一体的食谱，希望得到您的喜欢。

　　西芹核桃仁：

　　主料：核桃(鲜)100克 西芹2根

　　调料：食盐3克 姜1块 枸杞子适量 橄榄油2汤匙

　　做法

　　1.去壳去皮鲜核桃100克、西芹2根、生姜1块、水发枸杞子数十颗(装饰用，至少要泡30分钟以上才会比较饱满)

　　2.西芹斜切成小段、生姜切片

　　3.西芹下开水焯1分钟左右，捞出西芹备用，倒入少许橄榄油

　　4.烧至5成热，倒入姜片炒香，再倒入西芹炒个30秒左右，再倒入鲜核桃炒个1分钟左右

　　5.调入适当食盐，起锅，点缀枸杞，开吃[page]

　　鲫鱼豆腐汤：

　　主料：鲫鱼1条 豆腐350克

　　辅料：真姬菇150克

　　调料： 花生油50克 食盐3克 姜5片 料酒15克 葱白5段 香菜2根 白胡椒粉3克 水1.5升

　　做法

　　1.鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥

　　2.豆腐切成块

　　3.白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

　　4.4.老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断

　　5.提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄

　　6.加入葱姜

　　7.倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

　　8.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

　　9.出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉

　　10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

　　温馨提示：老年人保持身体健康适合进行较持续、较温和的运动项目，如步行、慢跑、体操、太极拳、太极剑及传统舞等。

　　【参考文献：《健脑益智》《益智健脑**食谱》】

2014-06-12 14:31:07