胰腺炎患者饮食需合理调节

　　胰腺炎如果症状较轻，若能积极配合治疗是可以痊愈的，但如果进一步恶化，就有可能危及生命，造成不必要的麻烦，这就要求患者平时多注意饮食习惯，如果不改变饮食习惯，也难以消除再次发作的危险性。但只要禁酒，控制高脂肪、高热量的饮食，使胰脏得到充分的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰脏功能进一步下降，这是饮食疗法的关键。有规律的饮食，既普通而又十分重要。

　　胰腺炎发作时，应及时住院，并通过调整饮食来进行治疗。从禁饮禁食到流食，再到半流食，这种逐渐加量的方法必须慎重进行。

　　1、不能喝酒，不能吃脂肪含量过高的食物

　　在日常饮食中，胰腺炎患者，是不能喝酒，不能吃脂肪含量高的食物的。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作。

　　2、少量多餐

　　少量多餐，不要暴饮暴食，要注意饮食搭配合理，不要吃撑。

　　3、营养搭配

　　应该多注意营养的补充，经常吃一些有营养的东西，例如豆腐、鱼等等，这样有利于病情的治疗。

　　4、烹调技巧

　　应该多吃一些清淡的食物，最好以蒸炖为主，这样就不会增加胰腺的负担了。

　　5、忌辛辣

　　辣椒、姜、蒜，刺激性的食物，会加重胰腺的负担饮食上，一定要忌辛辣。忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

　　6、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。

　　胰腺炎患者的饮食：

　　1、宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等;

　　2、除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)及少量碎软菜、水果等。

　　3、待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。

　　4、宜适当增加过箩粥、蒸蛋清，少量南豆腐汤食品。

　　5、选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。

　　求医网温馨提示：急性发作期数日内应禁食，经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等以维持营养及水电解质平衡，切忌过早进食。

　　【参考文献《胰腺炎最佳保健方案》《胰腺炎及其并发症》】

2014-05-29 10:35:12