预防弓形虫病的一些原则

　　猫粪和猫砂是弓形虫的主要传染源。猫是弓形虫的自然寄主，弓形虫在猫的肠道里繁殖。不管你是否养猫，都应该了解下面的一些基本原则：

　　• 充分煮熟肉类。大部分肉类需要煮到大概71℃，这个温度指的是中心温度。而整只家禽，尤其是肉厚的腿部，如果要煮透，则需要82℃。你可以买一个食品温度计来测量肉内部的温度。这样的温度计价钱大概是300～700元一个。如果不方便测量肉食的温度，或者你觉得太麻烦，那就要把肉煮到中心不再是粉色。为保险起见，最好能够全部煮沸。另外，处理生食和熟食的器物要分开，包括菜板和刀具。吃火锅、烤肉、西餐时，不要因为一时贪味，吃了没有煮熟的肉类。当你在家做饭时，在肉类完全煮透之前，你可一定不要去品尝。

　　• 腌制或烟熏的肉，比如腊肉、香肠等，在食用前要充分加热。吃比萨饼上的香肠片是安全的，因为它们已经和整块饼一起被加热过了。但如果吃那些没有煮过的腊肉、香肠，就会比较危险了。因为这些食品在加工过程中可能没有被充分加热过，或者根本就没有经过加热处理。同样，最好也不要吃肉干，因为在干燥过程中这些肉也可能没有被充分加热。

　　• 不要喝没有经过高温消毒灭菌的奶，或者食用由未经高温消毒的奶制作的奶制品，也不要吃生蛋。

　　• 水果和蔬菜要洗过或削皮后再吃。

　　• 处理完未清洗的农产品，或者没有煮熟的肉、家禽和海产品后，要用热水和洗涤剂清洗厨房台面、切菜板、盘子，以及其他厨房用具。另外，别忘了把自己的双手洗干净。

　　• 准备食物的过程中，不要用手碰自己的嘴巴、鼻子以及眼睛。吃饭前要洗手。另外，如果你身上有伤口，一定要确保它没有和潜在的传染源接触。如果你的手上有伤口，操作时，要戴上一次性手套保护自己。一次性手套最好用过就扔掉，不要重复使用。

2013-08-16 16:49:08