肝胆疾病，是常见多发慢性疾病，包括病毒性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、胆石症等。除了用药物治疗外，调整饮食，科学配餐，对比类疾病的治疗和恢复有非常重要的作用。本书介绍了常见慢性肝胆疾病患者应如何科学调理膳食，选用适宜的营养食疗菜谱、配方和药膳，使已患肝胆疾病的朋友，在品味美食的享受中，得以受益。 本书共分四个都分：在饮食调养的常识与技巧中，介绍了对肝胆疾病的饮食调养原则、最佳调养食品、生活方式注意事项和饮食误区与禁忌;在营养美味配餐中精选了100道对肝胆疾病有特殊功效菜肴、汤羹、粥饮食谱，并配有精美照片;一周配餐表供肝胆疾病患者选用;常用食疗单方简单实用。在各类营养美咪配餐中对每款菜肴的功效、原料、做法、适用人群及吃法作了详细介绍，并有简明实用的健康小贴士。 本书不仅适合慢性肝胆病患者及一般家庭阅读，也可供临床医生及营养师参考。

　　1)感染性：有病毒性感染，如巨细胞病毒(cmv)、肝炎病毒、eb病毒、风疹病毒、肠道病毒、疱疹病毒、腺病毒、黄热病毒等。也有各种细菌感染及弓形体感染。

　　2)先天性代谢异常性疾病：如肝豆状核变性、半乳糖血症、果糖不耐受性、α1抗胰蛋白酶缺乏症等。

　　3)肝内或肝外胆道异常：如先天性胆道闭锁。

　　芝麻消脂茶

　　【配料】芝麻糊20克，绿茶6克。

　　【制法】将绿茶装入绵纸袋中封口挂线，将芝麻糊装入杯中。取绿茶放入装有芝麻糊的杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

　　【用法】冲泡饮用，逐日2次。

　　【功效】解毒化瘀，活血消脂。适宜于各种类型的脂肪肝。

　　三七菊花茶：

　　【配料】三七花5克，菊花5克，绿茶1克。

　　【制法】将三七花、菊花、绿茶放入杯中，冲入开水浸泡10分钟即可。

　　【用法】饮服，冲泡3-5次。可长期饮用。

　　【功效】适宜于脂肪肝。

　　绿豆菊花茶：

　　【材料】菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。

　　【做法】将菊花放入水中煮沸，将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。

　　【用法】饮服，每天2次。

　　【功效】排毒养颜、活脂消脂。

　　【产品名称】旨日清缓释茶

　　【主要成分】紫葛花、葛根、枳具子、低聚木糖醇

　　【用法用量】每日2-3次，每次1-2袋，沸水浸泡，如同饮茶，饭量自酌;如需解洒则取一袋置于茶杯 　　中，加入沸水冲泡，3-5分钟后饮用，可反复冲泡至色淡为止。

　　【规 格】3克/袋，30袋/盒

　　形成脂肪肝的原因是多方面的，主要与现在人们的饮食和生活方式有重要关系，随着生活水平的提高，人们摄入过多含高脂高蛋白的食物，再加之饮酒增多、运动量减少、肥胖等原因。其实，通过调整生活习惯和科学饮食，控制体重以及合理治疗，脂肪肝是可以治愈的。

　　“挑食”可帮您远离脂肪肝

　　少吃：内脏避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮等。辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。

　　少喝：肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。

　　限制：食盐每日以6克为宜，不吃动物油，植物油用量也要限制。

　　以下食品要多食：

　　燕麦 ：含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效，对糖尿病患者减肥也很有效。

　　银耳 ：含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。

　　银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。

　　玉米 ：含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

　　大蒜 ：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

　　海带 ：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇;还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

　　冬虫夏草 ：有研究发现冬虫夏草可以改善和恢复肝功能，冬虫夏草在近几年的临床使用中，改善肝功能有一定的效果，据研究虫草素和虫草多糖都能增强肝细胞的吞噬功能，虫草酸、SOD和维生素E等都能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化。由于虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。配方：选用天然虫草素含量较高的福临门冬虫夏草，粉碎后服用，每次1.5克，每日2次，连续服用一个月大部分患者均可取得良好的疗效。

 　　胆囊炎与胆石症的鉴别：

　　胆石症是中老年人的一种常见病，多发病。有人调查统计，60岁以上的人发病率为28%。胆石症常促发胆囊炎，胆囊炎又可诱发胆石症，两者关系密切，常为并发。

　　胆囊炎胆石症患者，常常发病突然，尤其在抵抗力很差的时候，或内心苦闷，精神不振，或暴食暴饮或饱餐以后，常常会出现胸闷、消化不良、恶心、食欲不振等胆囊炎发病的轻度症状，一时到医院求医又十分不方便怎么办呢?可以在家庭中准备一些常用药，一有症状，就可进行自服，缓解症状。　　苗药饮片:苗岭胆炎方。取苗岭胆炎方水煎服，每日一付，一付分三次服用，每次一碗(150~200ml)，使用15付为一疗程。可以迅速发挥杀菌消炎、理气止痛、疏肝利胆、温中止呕之功，于短时间内消除胆囊炎腹痛、恶心呕吐等症。

　　口服消炎药：

　　① 氟哌酸：一日3次，每次1～2粒(即0.1～0.2g)空腹口服。

　　② 红霉素：0.3g，一日4次，饭后服。

　　③ 氯霉素：0.5g，一日4次，饭后服。

　　④ 洁霉素：一日4次，每次1～2粒(0.25～0.5g)。

　　⑤ 灭滴灵(甲硝唑片)一日3次，每次一片(即0.2g)，饭后服，孕妇禁用。

　　⑥ 先锋Ⅳ胶囊：一日4次，每次0.25～0.5g。

　　利胆药：有胆通、胆宁、胆益宁、胆乐、胆酸钠、利胆酸等，也须备用。