病情分析： 肝脏手术后饮食应注意哪些？合理应用蛋白质，可以选择以酪蛋白为基础的饮食，每日给予适量鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶酪或酸奶，有利于平衡蛋白膳食.供给适量的脂肪，只要患者没有出现脂肪性腹泻，对脂肪的摄入就不宜限制过严（胆汁性肝硬化者则应采用低脂肪，低胆固醇的膳食）.充足的碳水化合物，能使体内充分储备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，建议每日可以使用淀粉类食物350—450克限制膳食中的水和钠，有水肿和轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过.严重水肿时宜选用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右.注意不要吃含钠较多的食物，例如：蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包.挂面中含钠较多，不宜吃.其次，各种咸菜和酱菜中的钠含量也非常多，肝硬化患者应该严格限制.调味品中味精以常规药物为主，会加重肝脏的负担.每日进水量在1000毫升左右.多吃含锌、镁丰富的食物.肝硬化病人的血锌水平普遍较低，饮酒时，血锌量会继续降低，所以，应严禁饮酒.可以适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物.为了防止镁离子的缺乏，应多食用，绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物.维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原储备.增加体内维生素C浓度，可以提示肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生.腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，因此有腹水的患者应补充大量的维生素C.饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激，且少量多餐，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品，（这类食品可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，危及生命.）