蛋白质的营养价值主要取决于什么

蛋白质的营养价值主要取决于什么

回答： 1次
2019-11-15
病情描述：

我今年31岁，男，之前因为一场大病，刚刚好了出院，医生告诉我要多补充蛋白质，请问一下蛋白质的营养价值主要取决于什么...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 主要是看压缩后的利用率，蛋白质是由氨基酸组合而成的，经过消化酶作用，最后要分解成氨基酸被吸收利用。所以，蛋白质的价值高低选择着氨基酸的组合而成比例，优质蛋白质类的氨基酸到达理想平衡模式，所以压缩有效，利用率高，尤其是必需氨基酸含量较高。毫无关系函数应保持一致切适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，参与含量和比例适宜的20种氨基酸调制。

    2019-11-15
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