柠檬水多少度水泡好

柠檬水多少度水泡好

回答： 1次
2019-11-14
病情描述：

本人女，今年32岁，我买了一堆柠檬想泡着喝，请问下柠檬水多少度水泡好...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出的。如用沸水侵泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如说橙皮甙等。有人担心，水温太高会致使维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。柠檬**带皮，切片**薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更不值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出的。

    2019-11-14
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