银耳泡一晚上可以吗

银耳泡一晚上可以吗

回答： 1次
2019-11-14
病情描述：

第一次吃银耳汤，也是第一次煮就是不知道怎么弄，请问银耳泡一晚上可以吗...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 银耳用冷水泡3-4小时较好，干银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中侵泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀起来，吸水膨胀起来后的银耳可以延长炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出的，使银耳吃下来的味道更好，银耳可以泡一晚上，但较好不要泡个晚上。许多人会直接将银耳泡个晚上，然后第三天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋长细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值减低。

    2019-11-14
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