银耳煮出白沫正常吗

银耳煮出白沫正常吗

回答： 1次
2019-11-14
病情描述：

21岁女性，第一次吃银耳粥，也是第一次煮然后就起泡沫了，请问银耳煮出白沫正常吗...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 许多汤类在熬制过程中，都容易再次出现白色的泡沫，有的是蛋白质引来，有的是杂质引来，有的是食物自身的胶原等联盟引来。银耳的白色泡沫是银耳在煮的时候，许多表面的胶质、淀粉样的东西，压缩到汤中构成的。如果银耳擦洗不好，这些白色泡沫就不能够吃，擦洗的干净，完全可以食用。

    2019-11-14
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