绿豆泡了两天还能煮吗

绿豆泡了两天还能煮吗

回答： 1次
2019-11-14
病情描述：

女，25岁，平时的饮食中，比较喜欢添加绿豆吃，不知道它跟别的食物有没有冲突，绿豆泡了两天还能煮吗...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 陈辉 主任医师

    卫生部北京医院

    病情分析： 绿豆在水里泡了两天了，还能用于煮绿豆汤。绿豆在水里泡了两天并没有产生毒素，可以用于煮绿豆汤，需要有留意的是，不能够用铁锅煮绿豆汤。绿豆的活性成分大多数在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会再次发生效用，这样一来就会构成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发白，食用后还会引发肠胃不适。绿豆汤虽然很好，但是断然不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗较好。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃吸收功能较差的朋友很难在短时间内吸收绿豆蛋白，过量动用容易消化不良甚至恶心呕吐。

    2019-11-14