干香菇用什么水泡最好？热水？温水？冷水？

干香菇用什么水泡最好？热水？温水？冷水？

回答： 2次
分类： 饮食
2014-02-19
病情描述：

请问干香菇用什么水泡最好？热水？温水？冷水？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

    2014-02-19
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