亚硝酸盐食物中毒常见的原因是什么

亚硝酸盐食物中毒常见的原因是什么

回答： 1次
2015-07-21
病情描述：

普通内科都能看什么的病？请问亚硝酸盐食物中毒常见的原因是什么同时主要是注意生活规律，少进烟酒及辛辣食物。...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 李娟 主任医师

    西安市第九医院（西安市铁路中心医院）

    病情分析： 1.吃了暴腌菜，刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。
    2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久，或不新鲜蔬菜中，亚硝酸盐的含量会明显增高，吃了过多的新鲜的叶菜类，如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等，或者煮熟又放了很久的叶菜类。
    3.苦井水含较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。
    4.腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐。
    5.误将亚硝酸盐当作食盐应用。

    2015-07-21