银耳煮熟放时间长了会产生亚硝酸盐吗

银耳煮熟放时间长了会产生亚硝酸盐吗

回答： 2次
分类： 饮食
2013-12-01
病情描述：

请问银耳煮熟放时间长了会产生亚硝酸盐吗...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。初冬季节不少人都把银耳当作滋补品和大众化的菜肴，所以必须引起人们的注意。因为无论是室内袋栽银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后如放的时间较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。

    2013-12-01
推荐专家

三分钟回复

快速问诊

特邀专家

图文问诊