山药削皮煮过放入冷藏变黑能吃吗

山药削皮煮过放入冷藏变黑能吃吗

回答： 2次
分类： 饮食
2013-11-23
病情描述：

请问山药削皮煮过放入冷藏变黑能吃吗...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 李建瑞 主任医师

    北京市垂杨柳医院

    病情分析： 预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存。在买山药的时候看一下两头（用指甲刮一下），如果山药皮呈紫色，怎么样都不会变色，仍是白白的，如果山药皮是棕色的，一去皮就会发黑，再怎么洗怎么泡都要变黑的。

    2013-11-23
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