在家里自己做炸薯条，为什么要用凉水泡呢？

在家里自己做炸薯条，为什么要用凉水泡呢？

回答： 2次
分类： 饮食
2013-12-10
病情描述：

请问在家里自己做炸薯条，为什么要用凉水泡呢？...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 刘保兴 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 豆条在油炸之前一定要用凉水泡3个小时以上，目的是将土豆条中的淀粉泡出来，你会发现泡完土豆的水里有很多的淀粉沉淀在下面，泡完后的土豆会变得很白很脆，这时候在油炸就会变得酥脆无比。同时通过病员讲诉的情形建议不要剧烈运动，要规律饮食。

    2013-12-10