病情分析： 产生手痒的原因是因为山药表皮在切开的时候会分泌一种粘液， 黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。当接触到过敏体质皮肤的时候就会产生手痒的感觉，如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失

病情分析： 你好，主要是山药中含有皂苷类成分，会诱发接触性皮炎，考虑皮肤会对山药过敏导致瘙痒不适等症状，建议清洗山药时戴防护手套，避免山药刺激皮肤过敏，当出现皮肤瘙痒不适症状时，建议用醋等清洗手部，缓解瘙痒症状，一般不会持续时间很长，不必过于担心。

病情分析： 你好，由于接触山药会导致皮肤发痒是一种过敏反应引起的接触性皮炎，是由于山药粘液中含有的皂甙导致的过敏症状。最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。对于这种情况，可以服用常用皮肤用药颗粒抗过敏的治疗。