鲜奶应该怎么喝营养更高

鲜奶应该怎么喝营养更高

回答： 7次
分类： 饮食
2017-10-18
病情描述：

鲜奶是煮沸了喝还是煮温了喝就行？怎么样喝营养价值更高呢？同时控制饮食是很重要的，忌辛辣食物多吃新鲜蔬菜水果保持情绪稳定。...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 李兰群 主任医师

    中日友好医院

    病情分析： 有人为了“加强杀菌效果”，将牛奶煮沸时间过长，其实这样并不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生常规药物基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的常规药物会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

    2017-10-18
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