铝锅的危害有哪些呢？

铝锅的危害有哪些呢？

回答： 3次
分类： 饮食
2017-09-07
病情描述：

我以前买了一个铝锅，经常用它来炒菜，觉得这个锅挺好用的，但是最近看了报道和听同事说，不能用铝锅炒菜，这样对人身体的危害是非常大的。想得到怎样的帮助:铝锅的危害有...

医生回答
因不能面诊，医生的建议仅供参考。
  • 李建瑞 主任医师

    北京市垂杨柳医院

    病情分析： 铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。人们对使用铝锅和铝壶的最大担心是可能会导致阿尔茨海默氏症这种大脑疾病。研究发现，阿尔茨海默氏症死者大脑中的铝水平明显较高。目前人们关于铝是否是导致阿尔茨海默氏症的一个因素一直存在争议。研究结果分为两派，但大多数科学家认为铝不是这种疾病的罪魁祸首。此外，美国食品和药物管理局也声称铝的一般性使用是安全的。

    2017-09-07
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