病情分析： 1?急性肾炎病人怎样选择低盐膳食,无盐膳食和低钠饮食?急性肾炎病人应根据病情,尿量,血压及水肿的情况,在医生或营养师的指导下,选择低盐,无盐或低钠膳食.低盐膳食要求每天只能吃盐,应避免吃一切含盐多的食品,如酱豆腐,咸菜,咸鸭蛋,腌肉,咸鱼,咸面包等.无盐膳食要求烹调时不能用盐和酱油,为增加食欲,可用糖,醋,芝麻酱,番茄酱来调味,同样应注意不能吃咸菜,咸鱼,酱豆腐等含盐量高的食品.低钠饮食要求每天不能吃盐和酱油,并避免食用含钠高的食品及蔬菜,如用发酵粉或碱制作的馒头,糕点,饼干,挂面,方便面及油饼,油条等.凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者,均应慎用.如每100克茴香菜中含钠186毫克,每100克芹菜茎中含钠159毫克,这两样菜都不应吃.每天膳食含钠量最好不要超过500毫克.??指导意见：2?急性肾炎病人应吃水果,蔬菜等碱性食物吗?患急性肾炎的病人,尿液常偏酸性,若多吃碱性食物,可使尿液呈碱性,有利于疾病的治疗.碱性食物除苹果,梨,西瓜,香蕉,草莓等水果和菠菜,黄瓜,扁豆,萝卜,土豆等蔬菜外,还有牛奶及海带等,患者可适当选食.但在食用海带时,要反复浸泡,去掉咸味.?新鲜的蔬菜和水果还含有丰富的维生素C,胡萝卜素,B族维生素及钙,铁等矿物质,适当食用有利于健康,可促进疾病早日康复.?当患者出现少尿,尿闭时,应限制食用含钾丰富的蔬菜和水果,饮食中不能用无盐酱油,因为无盐酱油主要成分是常规药物,可使血钾升高,加重病情.?生活护理：3?什么是急性肾炎“白糖水果疗法”?急性肾炎初期,若有少尿或尿素氮升高等肾功能不全表现,可采用白糖水果疗法,即在治疗期间禁食3天,而以白糖150～200克,水果0?5～1?5公斤做成甜的水果羹,1天分5～6次进食.小儿可酌情减量,或采用全糖日,即日用糖量200克,分成5杯(每杯40克),分5餐饮用.这种方法减轻肾脏负担,改善症状较显著.3天后再用低蛋白流质或半流质饮食,随病情好,改为低蛋白软饭或普食,最后恢复正常膳食.