病情分析： 你好：胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎,这是食物中毒引起.徵状包括：严重呕吐和腹泻,常连带有常规药物性痉挛及绞痛.发烧,出汗.可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克.呕吐物和粪便中可能有少量血.呕吐,腹泻等徵状约在二至四天后便停止,但也可能持续更长的时间.细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久,此时患者可能没有什麼徵状,却是个带菌者,可以传染他人.为什麼会有肠胃炎?病因可以是细菌,病毒,农药,食物本身的毒素,食物和食物起的化学作用,或其他无机性物质污染等.细菌类的成因包括：最常见的是食物受细菌感染,再煮熟或半熟的食物,特别容易染有细菌.苍蝇和不合卫生的烹煮器皿.在室温下存放食物,很可能受到严重的细菌污染.雪柜应在四度之下,热柜应在六十度以上,可令细菌停止生长繁犆.葡萄球和三门杆菌通常来自处理食品的人员.尤其是含有奶类食品,经加工的肉类,鱼生寿司等.葡萄球菌,大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌.污染的禽类,肉类及鱼类中,常可发现弯曲杆菌.这种细菌常会引起腹泻和剧烈的腹痛.大肠杆菌有很多种,大多无害,但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎,这种感染常在育婴室中蔓延.这和奶樽消毒情序有关.病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎.轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体.除此之外,可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒,肠病毒,手足口病毒...等等.这种感染可在两天之内发病.有些植物在生长过程中所产生的毒素,也可以引致胃肠炎,如紫杉,青性的茄属植物,牵牛花及七叶树属植物等,都含毒素,而马铃薯块茎所生的嫩芽,也是有毒的.有青的化学品,如砷,铅及各种杀虫剂等.若服下这些化学品,在数小时内即可发病.阿米巴病,梨形鞭毛虫病等疾病,也可以引起胃肠炎的徵状.怎么样处理肠胃炎?轻微肠胃炎,患者不经治疗,也可自行痊愈.胃肠炎通常都有毒性,不过在大多数情况下,毒性都很轻微.但是腊肠毒菌病以及某些植物或化学物质中毒,如果不及早救治,则可能致命.如果连带有腹痛,粪便带血,或其他料想不到的徵状;徵状严重,或延续时间较长;曾服下有素的植物或化学物质,必须立刻去看医生.有高烧,复视,抽搐或瘫痪等现象,要立刻去看医生.药物治疗：小儿不能用止泻药----危险.一定要看医生.小儿的肠胃炎比成人肠胃炎的复杂得多.成年患者可服有适量的止泻药和常规药物.肚泻本身是有作用的,但也有副作用.如果有急性呕吐和腹泻,除啜饮少许水外,要戒奶类饮品.胃部徵状开始消退数小时之后,就可以开始给病人补充营养.容易消化的食物之中粥较好.但不可喝茶,咖啡及柠檬汁,橙汁等酸性饮料,以免刺激胃肠,引致再度呕吐.大多数胃肠炎在三天内可逐渐痊愈;呕吐,腹泻等徵状消失后,患者可以吃较为多样化的食物,但仍不可吃刺激性的东西.