菠菜在日常生活中很常见，尤其是在春天，但是，很多人都不知道，多吃菠菜有许多的好处，成都糖尿病医院专家指出，将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。

　　春季预防糖尿病可以吃菠菜根和生姜?

　　除此之外，糖尿病医院专家还就菠菜指出，中医认为菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的较佳来源。但吃菠菜要注意两点。

　　吃菠菜可预防糖尿病?——吃前先用开水烫。菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。

　　吃菠菜可预防糖尿病?——吃菠菜别去根。人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。