饮食调控是防止胆石症胆囊癌发生的最理想预防方法预防胆结石应注意饮食调节膳食要多样此外生冷油腻高蛋白刺激性食物及烈酒等易助湿生热使胆汁淤积也应该少食

　　富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿溶解结石应该多吃

　　生活要有规律注意劳逸结合经常参加体育活动按时吃早餐避免发胖减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋可以使胆囊定时收缩排空减少胆汁在胆囊中的停留时间

　　最近的研究还发现坚果的摄取似乎能降低患胆结石的危险健康饮食的脂肪来源有大部分是来自于坚果类

　　胆结石的饮食疗法

　　胆囊结石形成的原因较为复杂但胆汁中成分的改变特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化是胆结石形成的一个重要因素正常情况下这二者在胆汁中保持一定的比例关系胆固醇是溶解状态随胆汁排出如果胆盐过少或者胆固醇过多二者失去正常的比例关系胆固醇便处于过饱和状态胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来形成结石

　　如同时胆囊还有炎症蛔虫卵坏死组织及胆色素者结石就更易形成而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素胰岛素可使胆固醇增加导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态促使胆结石形成

　　有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况进行调查分析结果表明吃糖越多胆结石发生率就越高

　　因此预防胆结石的发生必须少食糖

　　要注意饮食卫生避免寄生虫感染

　　宜进食低脂肪饮食多食新鲜蔬菜水果可食猪瘦肉鸡肉鸭清

　　忌食油炸食物动物脂肪及内脏慎食蛋黄鱼甲壳类动物

　　忌烟酒及辛辣食物

　　饮食调理

　　饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛饮食治疗的原则是：

　　热量供给要满足生理需要但要防止超量一般为～千卡

　　限制脂肪避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右随病情好转可略为增加以改善菜肴色香味而刺激食欲忌用油腻煎炸以及脂肪多的食物如肥猪肉羊肉填鸭肥鹅黄油油酥点心奶油蛋糕等

　　胆结石饮食预防的十种方法

　　1多喝水不憋尿

　　不要憋尿多喝多尿有助于细菌致癌物质和易结石物质快速排出体外减轻肾脏和膀胱受害的机会

　　2少喝啤酒

　　有人认为啤酒能利尿可防止尿结石的发生其实酿啤酒的麦芽汁中含有钙草酸乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质他们相互所用可使人体内的尿酸增加成为肾结石的重要诱因

　　3肉类动物内脏要少吃

　　控制肉类和动物内脏的摄入量因为肉类代谢产生尿酸动物内脏是高嘌呤食物分解代谢也会产生高血尿酸而尿酸是形成结石的成份因此日常饮食应以素食为主多食含纤维素丰富的食品

　　4少吃食盐

　　太咸的饮食会加重肾脏的工作负担而盐和钙在体内具有协同作用并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程食盐每天的摄入量应小于5克

　　5慎食菠菜

　　据统计90%以上的结石都含钙而草酸钙结石者约占87.5%如果食物中草酸盐摄人量过多尿液中的草酸钙又处于过饱和状态多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石在食物中含草酸盐最高的是菠菜而菠菜又是人们常吃的蔬菜之一?

　　6睡前别喝牛奶

　　由于牛奶中含钙较多而结石中大部分都含有钙盐结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高饮牛奶后2～3小时正是钙通过肾脏排除的高峰如此时正处于睡眠状态尿液浓缩钙通过肾脏较多故易形成结石

　　7不宜多吃糖

　　服糖后尿中的钙离子浓度草酸及尿的酸度均会增加尿酸度增加可使尿酸钙草酸钙易于沉淀促使结石形成

　　8晚餐早吃

　　人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时若晚餐过晚当排钙高峰期到来时人已上床入睡尿液便潴留在输尿管膀胱尿道等尿路中不能及时排出体外致使尿中钙不断增加容易沉积下来形成小晶体久而久之逐渐扩大形成结石

　　9多吃蔬菜和水果

　　蔬菜和水果含维生素B1及维生素C它们在体内最后代谢产物是碱性的尿酸在碱性尿内易于溶解故有利于治疗和预防结石

　　10减少蛋白质的摄入

　　有研究表明高蛋白饮食可增加尿结石的发病率因此节制食物中的蛋白质特别是动物蛋白质对所有结石患者都是有益的

　　哪些人容易患胆结石?

　　答：胆结石是一种常见病我国人群中发病率在15%左右医学研究发现下列人较易患胆结石

　　1 胆结石病人中女性占70%且怀孕次数越多发病率越高其原因是由于女性身体中雌激素水平高会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成使非结合胆红素增高;雌激素又影响胆囊排空引起胆汗郁滞这样极易形成结石绝经后用雌激素者胆结石发病率增多肥胖者体重超过正常标准15%者胆结石的发病率比正常人高5倍20岁至30岁的肥胖女性胆结石发生率比正常体重的同龄人高6倍60岁以上的肥胖女性40%有胆囊疾病和胆结石其原因是肥胖者大多脂肪和胆固醇摄入过多加之肥胖者大多活动少易生胆结石

　　2 饮食偏荤喜甜者其脂肪和胆固醇摄入多易形成胆固醇结石甜食过多又促进胰岛素分泌会加速胆固醇沉积

　　3 经常不吃早餐会使胆酸含量减少胆汗浓缩利于结石形成

　　4蛔虫感染者不注意饮食卫生感染蛔虫病者蛔虫逆流至胆道产卵或死亡后就会成为结石核心生成结石

　　5 肝硬化者肝硬化病人胆结石的发生率明显高于正常人这与肝硬化病人身体中对雌激素灭活功能降低身体中雌激素灭活功能降低身体中雌激素水平较高以及又有慢性溶血胆囊收缩功能低下胆囊排空不畅胆道静脉曲张血中胆红素升高等多种因素有关