心肌缺血的食疗方法对于大部分患者是比较有效的，在食物种应减少饮食热能以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，增加多不饱和脂肪酸，限制单糖和双糖摄入量，供给适量的矿物质及维生素。

　　(一)热能

　　心肌缺血患者以维持理想体重为宜，其中年龄和体力活动程度最重要。中年以后随着年龄的增长，体力活动和日常其他活动相对减少，基础代谢率也不断下降，因此每天所需的热能也相应减少。若有超重，应减少热能的供给以降低体重。评价体重是否正常，最简便方法是身高厘米数减去105作为体重上限。标准体重(kg)=身高(cm)—105(或110);30岁以上>15%过重，30岁以下>标准体重10%为过重，>标准体重20%为肥胖。蛋白质占总热能13%～15%、脂肪1;治疗饮食时，多不饱和脂肪酸为15～20g/d，P/S比值应>2.o;禁用动物脂肪高的食物。

　　(三)限制胆固醇

　　食物胆固醇供给，作为预防饮食时限制在300mg/d以下，治疗饮食低于200mg/d;禁用高胆固醇食物。脂肪酸与胆固醇含量及P/S比值可参考表18—2。

　　(四)碳水化物

　　宜选用多糖类碳水化物，占热能