哪些食物和病原菌可致哮喘发作

　　食物是诱发食物过敏性哮喘的重要原因之一。据有关资料， 食物过敏的发生率为1%~2%，在食物过敏患者中，哮喘的发生率为6.8%~17%。根据国内外医学界科学家的研究，常见诱发 食物过敏性哮喘的食物包括：

　　奶及奶制品：以牛奶致儿童过敏性哮喘发生率为最髙。牛奶中含有甲、乙两种乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白 蛋白是所有牛奶成分中最强的致敏原，尽管这种蛋白经加热处理 后，其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏者来说仍是较强的致敏原，可以诱发哮喘发作。因此，对需要乳类喂养的婴幼儿 来说，应积极主张母乳喂养，以减少牛奶喂养所致过敏性哮喘的 发生机会。

　　鸡蛋：鸡蛋诱发过敏性疾病的病例不少，其中有少部分表现为过敏性哮喘。

　　海产品及水产品：如鱼、虾、蟹、蛤及贝类等。

　　花生、芝麻和棉籽等油料作物：主要与这类食物含有较高 蛋白质有关，尤其是生吃较易诱发过敏性哮喘。但研究表明，这类食物经加工制成油制品后则很少诱发过敏症状。

　　豆类：目前证实黄豆、绿豆、红豆、黑豆以及芸豆、青豆等多种豆类也可诱发过敏性哮喘，这也与豆类含有较髙蛋白质有 关。炒熟煮透后其致敏性降低，故食用前应充分热加工。

　　小麦、谷类：极少会诱发食物过敏性哮喘。但储存时间长的面粉可诱发哮喘。

　　水果：少数水果可能诱发过敏性哮喘，如桃子、苹果、香蕉、草莓、樱桃、椰子等。

　　蔬菜：过敏性哮喘发生率很低，偶尔可见食用蘑菇，番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等诱发哮喘发作，其中以 香椿，蕨菜为较多。

　　肉类：较为常见的包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鳖肉、鸟肉等。

　　其他：如开心果、山胡桃等坚果，咖啡、啤酒等饮料和酒类，巧克力及花粉制成的保健品等，也可见到由这些食物引起的 过敏性哮喘病例。

　　当前已知上述食物与食物过敏性哮喘密切相关，但要明确其哮喘由哪种食物所致尚不容易。除了进行必要的过敏原皮肤试 验外，还要与过敏史、家族史、相关病史密切结合起来分析，方可 确诊。若一旦确诊，则必须严格禁食该种过敏食物，做好预防。

　　呼吸道病毒性感染比细菌感染更易引起哮喘。常引起呼吸道感染的病毒有鼻病毒、流感病毒(甲、乙、丙三型副流感病毒、 呼吸道合胞病毒、腺病毒、冠状病毒及某些肠道病毒等。婴儿哮喘常由呼吸道合胞病毒及流感病毒感染引 起;较大儿童哮喘则多以鼻病毒及流感病毒感染诱发。

　　细菌感染引起哮喘者较病毒感染少见。引起呼吸道感染的细菌，最常见的是可存在于正常人鼻咽部的嗜血流感杆菌、肺炎 链球菌、金黄色葡萄球菌和肺炎杆菌等。

　　支原体感染也可引起哮喘发作。此外，寄生虫如蛔虫、钩虫、血吸虫等感染也可致敏，导致哮喘。