脑中风可分为出血性脑中风和缺血性脑中风，前者主要是由高血压引起的，而后者则多由糖尿病，脑动脉硬化，高粘血症等引起，据研究发现，人们的食物中有些具有降低血压，软化血管等功效，平常多摄入这些食物可以很好地预防脑中风的发生。

　　高蛋白质饮食

　　高蛋白饮食能明显降低中风的发生率。蛋白质中的甲硫氨酸和牛磺酸能改善中枢神经系统对血压的调节功能，降低血压，改善血管的弹性，促使钠盐从尿中排出。长期食用高蛋白饮食能延缓随着年龄增长而发生的血管壁弹性降低，使脑血管的反应性得到改善。

　　控制脂肪饮食 、碳水化合物饮食

　　脂肪食物尤其是动物脂肪，含有大量饱和脂肪酸，能使血中胆固醇、甘油三酯升高，加速动脉粥样硬化的进程。因此，应适当控制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉等胆固醇含量较高的食物。

　　大米、白面等含糖较多的碳水化合物，可在体内转变为甘油三酯，使血脂升高;而长期的高血脂可引起高血压、脑动脉硬化。所以每天碳水化合物的摄人亦应适量。

　　多食水果

　　水果和新鲜蔬菜中含有大量的纤维素和果胶，能降低胆固醇，所以每日要有充足的水果和新鲜蔬菜。富含钾的蔬菜水果具有防中风作用;这是因为高钾食物能调整细胞内钠和钾的比例，减少了体内钠水潴留，降低血容量，从而使血压降低，防止出血性中风的发生。富含高钾的食物有菠菜，番茄，青蒜，大葱，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。

　　另外，摄入过多的食盐能使血压增高、血小板功能亢进，从而导致中风。故世界卫生组织建议高血压病人每日摄盐量以3-5克为宜.切忌过多。

　　保持心境平和

　　在应激性条件下保持冷静的心态将有助于减少患中风的危险，尤其是那些高血压患者。

　　专家们认为，血压的升高是诱发中风的主要危险因素之一，在应激状态下体内的肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌都会显著增加，而这类应激性激素的主要生理效应就是使血压升高。

　　综上所述，高蛋白质、充足的水果和新鲜蔬菜，低脂肪，适量的碳水化合物及少盐饮食，同时保持平和的心境，对预防中风非常有益。